四川家常菜特色菜汇总的做法几款

今天为大家推荐是四川地区的一些家常菜特色菜的汇总的做法几款.相信四川家常菜大家见得多吧。如著名的鱼香肉丝 麻婆豆腐等。今生为大家介绍的家常特色菜做法大全就是对这些菜谱一些汇总。集合了一些比较流行的四川菜。下面就把这些四川菜的做法为大家做个详细的介绍。下面请看详细的菜谱介绍

香芋串肉排(38元/份 日销25份)

去掉仔排的骨头,用香芋代替,造型逼真,还能起到解腻的作用。

原料:仔排500克,香芋200克,生姜10克,葱段10克,生菜叶10片。

调料:味精5克,鸡精8克,广东米酒15克,王守义十三香2克,肉味调味素5克,胡椒粉1克,蚝油5克,排骨酱5克,吉士粉10克。

制作:1、仔排剁成长5厘米的段;香芋去皮,切成长5厘米的条,再修成排骨骨头的形状。2、仔排放容器中加排骨酱、蚝油、王守义十三香、肉味调味素、广东 米酒、鸡精、味精、胡椒粉、生姜、葱段拌匀,腌2小时左右;将腌好的仔排上蒸箱大火蒸20分钟后取出,趁热取出骨头,再将制好的香芋插入仔排肉中,滚上吉 士粉。3、锅内下色拉油,油温七成热时放入仔排小火炸2分钟成金黄色时捞出,放在生菜叶上。

特点:香糯,形态逼真。

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