米饭做出花样来,经常换着吃不会腻

【导读】

米饭是大部分人每天都离不开来的主食,已经和我们的生活融为一体。可日常米饭的做法十分单调,清一色的白米饭,再好吃也会令人乏味。变换一点花样,在米饭中增加一些时令蔬菜,营养肉类,新鲜水果,不仅令人食欲大增,也为我们的生活增添了一丝情趣。

卤肉饭

原料:米饭、五花肉、香菇3朵、红葱头、白萝卜(腌)、油菜、鸡蛋1个、盐、酱油、江米酒、五香粉、大蒜、白糖

做法:

1.肉洗净,先将肉横切成3厘米左右的段,再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁香菇泡发后切丁,洋葱切丁蒜瓣切丁

2.锅内入少许油,将肉丁放入里面,慢慢的炒,直到油全部逼出,炒到微微焦黄。

3.放入香菇丁、洋葱丁、蒜末一同炒香,烹入少量的米酒,放入冰糖、酱油,洒入适量的五香粉,翻炒一下。

4.加入适量水,煮开后用文火慢慢的焖煮。里面滴香油,适量盐,放入小油菜烫熟,大概2个小时左右,卤肉煮好

了,这时盖在米饭上,浇些卤汁,放入鸡蛋,加一些自制的腌萝卜丁即可。

水果八宝饭

原料:大米糯米1:1、菠萝两片、猕猴桃一片、大红枣、葡萄干、枸杞子、莲子

做法:

1.葡萄干、枸杞子、红枣、莲子,分别浸泡稍软;大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。

2.菠萝横切1cm左右的片,浸盐水;猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形;菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃,铺

在碗底,周围别上切好的红枣丝。

3.铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干、枸杞子、莲子,上面再铺一层大米,压实,上锅蒸10分钟

即可。

照烧鸡腿饭

原料:鸡腿2只、米饭1碗、柿子椒1个、黄瓜半根、盐、葱、姜、蒜、料酒3勺、生抽3勺、蜂蜜1勺

做法:

1.鸡腿用清水洗净,剔去骨头,用牙签在鸡皮上扎一些小孔,用刀背在鸡肉上剁几下,鸡腿肉中加1勺料酒、1勺

盐,抓匀,腌制10分钟

2.调照烧汁;1勺蜂蜜、2勺料酒、3勺生抽、4勺清水,搅拌均匀。

3.平底锅烧热,将腌制好的鸡腿放入锅内,鸡皮朝下,小火慢慢煎,煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透即可。

4.锅中放入葱丝、姜丝、蒜片,炒香,倒入调制好的照烧汁,小火慢慢收汁,至汤汁粘稠。

5.将米饭,蔬菜和鸡腿摆放在碟子内即可。

排骨煲仔饭

原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

做法:

1.排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、老抽、盐、味精腌制1小时。

2.电饭煲放入洗好的大米,加入适量水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖。

3.将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分

钟,排气开盖。

4.将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可。

米饭汉堡

料:粳米饭(蒸)1碗、猪肉馅1碗鸡蛋1个面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、盐、姜、小葱、水、白糖、白胡椒、甜辣酱

做法:

1.猪肉馅和葱、姜剁在一起,剁成肉糜。

2.将猪肉馅放入碗内,打入1个鸡蛋,放入白胡椒粉、盐,分次加入适量的清水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,放

入适量的面包糠。

3.平底锅烧热,倒入少许油,将模具放入,填入肉馅,用勺背按压,小火,慢慢煎熟。

4.汉堡模中覆盖保鲜膜,将米饭放入,用勺背压实,拉出,就是一个米饭汉堡胚。

5.盘底放一个米饭汉堡胚,上面依次放生菜、猪肉饼,挤上泰式甜辣酱,再做一个米饭汉堡胚,盖在上面即可。

咖喱鸡饭

原料:鸡翅(全)2个、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1根、油80克、盐半小勺、姜、料酒15克、咖喱1盒

做法:

1.鸡全翅解冻清洗干净,剁成小块,置于一大碗中,加半勺盐、料酒、姜片,拌匀,腌渍30分钟;洋葱、土豆、胡萝卜去皮切成小块。

2.炒锅倒油烧热,下入鸡块爆炒至断生,下入洋葱、土豆和胡萝卜块,翻炒2分钟后,加入清水,以没过所有材料为宜,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖煮20分钟。

3.原味咖哩一盒,掰成小块下入锅中,翻炒均匀至咖哩溶化,小火炖煮5分钟左右关火。

4.蒸好的米饭盛入碗中,压平,倒扣于盘中,浇上煮好的咖哩鸡即可。

菠萝饭

原料:菠萝、大米、糯米、大枣、葡萄干、冰糖

做法:

1.菠萝一分为二,用刀子沿菠萝皮1cm处划开,转一圈,在菠萝肉中间,用刀子划出一些方格,将菠萝果肉掏出来,

切小丁,用盐水浸泡片刻。

2.大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时,捞出;放入锅中,加适量水,先蒸10-15分钟,.

3.将米饭捞出,与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀,将混合好的半数米饭刚入菠萝壳中,上锅蒸10-15分钟即

可出锅。

叉烧饭

原料:猪里脊肉、叉烧酱、大米、小油菜、葱、蒜、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉

做法:

1.葱和蒜切成碎末,放入碗里,加入叉烧酱调匀,做成调味酱汁。

2.里脊肉清洗干净,再表面划开几道口,放在碗里腌制2个小时。

3.将烤箱预热至200度,在烤盘上铺好锡箔纸,再把肉放进烤箱烤20分钟,取出,翻面,再烤20分钟。

4.锅烧热,加入剩下的调味酱汁、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水,边搅动边熬,收成有粘度的浓汁儿。

5.在蒸好的米饭上码上切成片得叉烧肉,浇上熬好的浓汁儿,放上焯好的青菜即可。

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