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芝麻酱拌金针菇

 

芝麻酱拌金针菇的配料及做法详解:

原料:金针菇、黄瓜1根

配料:葱、蒜、花椒、香菜

调料:盐、食醋、生抽、芝麻酱、食用油、辣椒油

做法:

1、金针菇剪去根部清洗干净泡在淡盐水中;

芝麻酱拌金针菇

2、黄瓜削皮切成丝;

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3、准备配料;

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4、芝麻酱用水慢慢调至满意的稠度,准备辣椒油;

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5、金针菇汆水;

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6、汆烫好的金针菇捞出浸泡在凉水里;

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7、晾凉后挤干水分;

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8、加入黄瓜丝;

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9、放入葱丝、蒜末;

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10、调入盐、食醋、生抽;

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11、加入芝麻酱;

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12、锅中加油,烧热后放入花椒粒,炸出香味离火;

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13、将花椒油浇至配料上;

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14、撒上香菜,搅拌均匀即可;

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15、喜欢辣椒的朋友,不妨加点儿辣椒油,美味制作完毕喽~

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烹调心得:

1、金针菇汆水时间应以熟透为标准;

2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡,可使其颜色保持鲜亮;

3、黄瓜削皮,拌着吃更加脆嫩爽口;

4、花椒炸出香味即可离火,否则变黑后拌菜就不好吃了。

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