好吃不长肉——红烧冬瓜

比肉还好吃的美食——红烧冬瓜

用料:冬瓜、红辣椒若干、些许葱或蒜、酱油、鸡精(或味精)、食用盐、食用油。

1、从大冬瓜上切下一大块洗净,数量可多可少,能做一大菜碗就行。去皮,去掉包含冬瓜子的瓜心。

2、将冬瓜切成两三指宽厚的冬瓜丁快,将丁快背面,切划成十字花纹,花纹可深可浅,但不可切破到底。这是为了冬瓜容易煎透,容易进油盐,容易入味。

比肉还好吃的美食——红烧冬瓜

3、把新鲜的红辣椒、葱、蒜切碎备用,辣椒数量可多可少,一小碗、一大碗或半碗都行。葱蒜随意放点,可多可少。

4、把锅子烧红,倒入食用油,油量要多些,基本要盖住冬瓜底面。待油烧开后,放入冬瓜丁块。注意一定要将划有十字纹的背面朝下,紧贴锅底。人站立守在旁边,等待冬瓜慢慢煎熟,变色。注意稍微移动冬瓜位置,暂不要翻炒,不能让冬瓜背面烧焦。

比肉还好吃的美食——红烧冬瓜

5、加入酱油,给冬瓜上色。再放入红辣椒和食盐,与冬瓜一起煎炒一会。然后,放少量水,一起煮一会儿,让食盐能充分溶解,冬瓜入盐味。

比肉还好吃的美食——红烧冬瓜

6、放入葱蒜,鸡精或味精,翻炒几下,等汤汁浓缩,冬瓜软烂即可就可出锅啦。一道味道鲜美,色泽红艳的美食——红烧冬瓜,就做成摆到您的面前啦。

比肉还好吃的美食——红烧冬瓜

哈!怎么样?真的很好吃吧?即使有肉,我也首选这道红烧冬瓜哦!它比肉还好吃!

 

 

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