干煸四季豆

1、大蒜去皮,干红辣椒洗净

2、肉末剁好以后加少许料酒,生抽腌制10分钟

3、四季豆摘去两头以及把两边的筋抽去,折断,四季豆买的越嫩越好哦

4、把辣椒切成段,生姜切末,蒜瓣拍碎

5、炒锅放略多一点的油,放心,四季豆不怎么吸油,油烧热以后放入四季豆翻炒

6、翻炒至四季豆表皮起皱略发黄盛出备用

7、锅里留底油,放入肉末,等肉末变色,蛋白质凝固了再去翻炒,这样就不会粘锅

8、肉末煸香以后翻到一边

9、放入姜末、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香

10、把香料跟肉沫一起翻炒均匀

11、放入煸过的四季豆一起大火快速翻炒

12、加盐,少许白糖炒匀即可出锅,习惯吃味精的可以放味精

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