两款经典豆腐做法 堪称米饭杀手

两款经典豆腐做法 堪称米饭杀手

豆腐的营养丰富,是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤。

鱼香豆腐特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。深受众多食客喜爱。

两款经典豆腐做法 堪称米饭杀手

豆腐洗净后沥干水分切成小块(小一些比较入味)

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锅里热油后 把切好的豆腐下锅煎

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煎至表面金黄取出备用

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五勺水、四勺醋、三勺白糖、两勺生抽、一勺淀粉调成鱼香汁

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锅里热油 下两大勺豆瓣酱抄香 再抄香姜蒜末

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然后倒入调好的汁 烧开下入煎好的豆腐

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炒匀 让每块豆腐都沾上汁 小火煮至汤汁差不多收干

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撒上葱末即可出锅装盘

格外有味的豆腐,一吃,就停不下,真是非常非常地香。

麻婆豆腐:

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豆腐洗净后切成小块

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肉切末 葱姜蒜切末

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锅里热油 把肉沫炒至变色 加两勺豆瓣酱抄香 再加姜蒜末抄香

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加一大碗清水 烧开加点盐调味 然后倒入切好的豆腐煮3-5分钟

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加点酱油上色 再调点水淀粉勾芡

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大火收汁 出锅装盘撒点葱花

麻婆豆腐为川菜中经典佳肴,做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超级下饭的米饭杀手菜。

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