几道快手易学的家常菜

居家过日子,总要面对油盐酱醋茶的家庭生活,躲避不是解决问题的办法。做菜一定要省时省力又省钱,还能吃出情调。今天为大家准备了几道快手易学的家常菜,即使是新手也不会失败。日子还长,先学会做菜,再学会过日子吧!

红烧土豆片

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原料:土豆4个、油、盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克

做法:

1.土豆洗净去皮切片,放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2.酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁,大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

干煸菜花

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原料:菜花1棵、猪肉50克、青椒半个、红椒半个、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽

做法:

1.锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香,放入猪肉丁,炒至肉变色,倒入一汤匙生抽。

2.放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟,加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可。

蒜薹炒肉

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原料:猪肉、蒜薹、红椒、青椒、油、盐、生抽、水淀粉、料酒、鸡精

做法:

1.肉切丝,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。

2.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出。

3.锅中油热后,放入青红椒翻炒,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软,放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。

清炒豆角

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原料:豇豆500克、油、盐10克、蒜3瓣

做法:

1.豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色。

2.锅中放油,油热后,倒入豆角,翻炒至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。

蒜蓉茄子

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原料:茄子、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、水淀粉、白糖

做法:

1.茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分;把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。

2.起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出;倒出油,留底油,放入葱姜爆香,倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒。

3.出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用。

椒盐西葫芦

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原料:西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉、盐、醋、姜5克、蒜5克、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、辣椒油、油

做法:

1.西葫芦洗净,切薄片,用盐拌匀;面粉中加入五香粉、盐混合均匀。

2.切好的西葫芦片在面粉中打个滚,裹上鸡蛋液。

2.锅中放油,油热放入西葫芦片两面炸至金黄即可。

手撕包菜

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原料:圆白菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、醋

做法:

1.锅倒油烧热后,入花椒煸出香味儿,捞出花椒丢弃,放入蒜片葱花爆香,倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的包菜,炒制断生烹入香醋、少许生抽炒匀后,加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

青椒肉丝

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原料:猪肉、青椒、油、盐、姜、蚝油

做法:

1.猪肉切丝,用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右;青椒去籽去蒂切丝。

2.锅里放少许油,烧热,放入腌好的肉丝,肉丝入锅后迅速将肉丝划散,炒至肉丝变白。

3.放入青椒丝,大火翻炒至青椒丝变软,加盐调味即可。

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